儿童的营养饮食与健康

摘要 儿童的饮食和自身健康是息息相关的,父母应该加以重视。部分父母为了满足孩子的要求,常常为孩子提供不合理饮食,这是导致孩子出现偏食、挑食现象的主要原因之...
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  儿童的饮食和自身健康是息息相关的,父母应该加以重视。部分父母为了满足孩子的要求,常常为孩子提供不合理饮食,这是导致孩子出现偏食、挑食现象的主要原因之一。这样会使得孩子无法得到良好的生长发育,导致两极分化的出现,一级为营养不良,另一极为肥胖,不过两者之间均有营养素不平衡的问题。本文对儿童营养不良相关症状展开分析,并提出了儿童健康饮食原则,制定了儿童营养食谱。
  一、儿童营养不良症状
  (一)情绪变化
  根据专业人员调查结果显示,当孩子情绪变化异常时,可能是孩子体内缺乏一些营养素。若是孩子表情麻木、郁郁寡欢并且出现反应迟钝等表现,大多提示儿童身体内缺少铁元素以及蛋白质,家长应该多为孩子准备一些奶制品、水产品、蛋黄、肉类等具备高蛋白、高铁的食品。如果孩子失眠健忘、忧心忡忡,提示孩子身体内缺乏B族维生素,这时家长应该给孩子提供核桃仁、豆类、土豆、动物肝等富含B族维生素的食物。
  (二)过度肥胖
  在从前,人们常常把肥胖看作为营养过剩,相关研究表明,营养过剩单单属于小部分儿童发胖的原因,还有一部分儿童出现过度肥胖的原因在于营养不良,主要由偏食、挑食等不好的饮食习惯而导致,使得一些微量营养素摄入较少。
  (三)行为反常
  儿童营养不良会使得他们出现行为反常,例如动作笨拙、不愿意同他人交往等,多提示孩子身体内维生素C缺乏。家长可以在孩子饮食中加入苹果、莴苣、番茄、白菜、橘子等食物,从而补充维生素C,这样能够缓解儿童上述症状。
  (四)眼睛近视
  对于近视,大家都觉得主要发生原因在于儿童用眼习惯不良,但是忽略了其中营养不良的因素,所以,防治效果不太好。儿童阶段属于眼睛发育的主要时期,铬和钙是必不可少的两种矿物元素。其中的钙和眼球形成息息相关,若是摄入不充足,会使得巩膜单性有所减退,而晶体内压力有所提高,眼球前后径逐渐变长,最终导致近视的形成。其中的铬属于人体中比较重要荷尔蒙,也就是胰岛素的辅因子,若是体内铬缺乏,会使得胰岛素活性有所减退,糖代谢调节能力逐渐降低,导致糖分无法很好地代谢,使得孩子眼睛的屈光度发生变化,导致近视的形成。
  二、儿童健康营养饮食原则
  (一)食物多样,以谷类为主
  谷类食物作为人们身体能力的重要来源,能够给儿童补充蛋白质、B族维生素、碳水化合物等等。对于儿童的膳食结构,可多食用谷类食物,还需要粗细粮合理进行搭配。谷类食物主要分两种,第一种为全谷物,例如全麦面包、荞麦、小米、燕麦等等,营养比较丰富,第二种为精制谷物,例如面条、玉米面包、米饭等等。
  (二)经常食用鱼、瘦肉、禽、蛋
  儿童想要补充矿物质、优质蛋白质,就需要食用蛋、瘦肉、魚、禽等食物,动物蛋白比较适合儿童的营养需要,富含丰富的赖氨酸。肉类中含有丰富的铁元素,鱼类富含很多不饱和脂肪酸,能够促进孩子神经系统的发育。动物肝脏中维生素A非常丰富,还含有叶酸等物质。鱼、禽、蛋都富含丰富的蛋白质,家长可以经常让儿童食用。
  (三)多吃新鲜水果和蔬菜
  家长需要让儿童多吃新鲜水果和蔬菜,两种物质富含的营养成分不是完全一样的,所以不可以互相代替。家长为儿童制作膳食时,需要把蔬菜切细、切小,这样便于儿童食用,与此同时需要注意蔬菜和水果的搭配,可以做一些花样,这样儿童能够多多食用。新鲜的水果以及蔬菜具有丰富的营养成分,有利于儿童的健康,两者之间虽健康效应比较类似,但营养价值却大有不同,所以两者之间不可相互代替。因此,家长应该为儿童的餐食中添加蔬菜,并且让他们多食用水果。
  (四)每日饮奶,常食用豆类和制品。
  奶类属于天然的食品,富含丰富的营养成分、营养价值较高、组成比例合适。奶类中含钙量较高、富含核黄素、优质蛋白质,有着较高的利用率,属于天然钙质的主要来源。儿童补充足够的钙,能够有效地增加骨密度,这样能够延缓骨质疏松的相关年龄,所以家长需要经常给孩子饮用牛奶。
  (五)以清淡少盐饮食为主,少饮用含糖量高的饮料。
  家长给孩子准备食物时,需要尽量保持原汁原味,使他们感受不同食物原本的味道,为了更好地对儿童的消化系统进行保护,防止影响他们对食物的相关感知以及喜好,这样能够让儿童膳食变得更加多样化,还可以预防儿童不良饮食习惯的产生,因此,儿童饮食需少油、清淡、少盐,不可以食用刺激性食物。
  三、儿童营养食谱
  (一)骨头汤青菜饭
  准备材料:青菜适量,盐,猪骨头1根,大米小半碗。家长煮好饭后将做好的骨头汤和青菜放入锅中热熟,这样孩子能够吃到新鲜的蔬菜。
  (二)鲫鱼汤蔬菜饭
  准备材料:青菜适量,4条小鲫鱼,胡萝卜半根,盐,大米小半碗。家长煮饭时将做好的鲫鱼汤倒入,并且放适量盐,再放入青菜在锅中,这样能够保持蔬菜的新鲜度。
  温馨提示:对于儿童的饮食和健康相关问题家长应该加以重视。在儿童饮食方面,家长不可以随意选取,应该让儿童养成良好的饮食习惯,不可以挑食、偏食,以免影响儿童的正常生长发育,有些不利于儿童身体发育的食物,家长应该有效地避免,让儿童能够营养饮食并且健康饮食。


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(来源:网站编辑 发布日期:2020-08-31 09:06)
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