豆浆VS牛奶营养大比拼

摘要 牛奶全蛋白:牛奶中包括人体生长发育所需的全部氨基酸,消化率可高达98%,是其他食物无法比拟的。脂肪&胆固醇:脂肪含量高,2/3为饱和脂肪酸,且胆固...
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  牛奶
  全蛋白:牛奶中包括人体生长发育所需的全部氨基酸,消化率可高达98%,是其他食物无法比拟的。
  脂肪&胆固醇:脂肪含量高,2/3为饱和脂肪酸,且胆固醇含量高。
  乳糖:虽然亚洲黄种人中有70%的人不吸收乳糖,但是乳糖能促进人体肠壁对钙的吸收。
  钙、磷:牛奶中钙、磷含量远高于豆浆,适当的钙磷比例,有利于钙的吸收。
  维生素C:豆浆中并不合有此物质,维生素C参与体内多种化学反应。
  豆浆
  特有物质:豆浆含丰富的不饱和脂肪酸、大豆皂甙、卵磷脂等几十种对人体有益的物质,这些物质具有增强宝宝免疫力的功能。
  膳食纤维:豆浆中以可溶性纤维为主。牛奶中是没有膳食纤维的。
  脂肪&胆固醇:饱和脂肪酸占总脂肪含量的1/3,且不合胆固醇。
  植物蛋白:作为植物性食品,大豆的污染危险相对于动物性食品要小得多。
  寡糖:又称作低聚糖,能100%被人体吸收。
  NO|末煮熟的豆浆
  没有熟的豆浆对人体是有害的。黄豆中含有皂角素,能引起恶心,呕吐,消化不良。在烧煮豆浆的时候,常会出现“假沸”现象,必需用匙充分搅拌,直至真正的煮沸。
  NO|在豆浆里打鸡要
  热豆浆的温度不足以对鸡蛋充分加热。鸡蛋中很容易含有一些致病细菌,这些成分没有被充分加热而失去活性的话可能产生一些不良后果。另外,豆浆和鸡蛋混搭还容易导致消化不良。
  No|冲红糖
  红糖里的有机酸和豆浆中的蛋白质结合后,可产生变性沉淀物,大大破坏了营养成分。
  No|装保温瓶
  豆浆中有能除掉保温瓶内水垢的物质,在温度适宜的条件下,以豆浆作为养料,瓶内细菌会大量繁殖,经过3~4个小时就能使豆浆酸败变质。
  No|喝超量
  一次喝豆浆过多容易引起蛋白质消化不良,出现腹胀、腹泻等不适症状。
  小结
  豆浆和牛奶各有其长,处于生长发育时期的小宝宝都应该适量摄取。但值得注意的是,对肥胖宝宝来说,喝豆浆比喝牛奶更有利健康,因为大豆血糖指数为15%,而牛奶为30%。然而家长们也不应该完全用豆浆取代牛奶,因为生长发育时期的宝宝,对脂肪的需求量还是很大的。此外,还要提醒各位新妈妈,一岁以内的宝宝因为消化系统并未完善,所以并不适宜饮用豆浆。


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(来源:网站编辑 发布日期:2020-07-09 10:11)
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