伏天里的清凉菜

摘要 伏天里的清凉菜爱生活一想到伏天这两个字,就与炎热沾上了边。炎热的天,没胃口?宝宝可是耐不住……这里有伏天里的清凉菜!柠檬鸡片材料鸡脯肉25...
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伏天里的清凉菜

爱生活

一想到伏天这两个字,就与炎热沾上了边。炎热的天,没胃口?宝宝可是耐不住……这里有伏天里的清凉菜!

柠檬鸡片

材料鸡脯肉250克、柠檬汁1汤匙、鸡蛋黄1个、淀粉1/2汤匙、盐1/2茶匙、醋1/2汤匙、糖1/2汤匙、水淀粉2汤匙、植物油1大匙

做法

1 准备所需材料。

2 将鸡脯肉切片,放入大碗里。

3 加入蛋黄、盐、淀粉。抓拌均匀备用。

4 另取一个碗,将柠檬汁、醋、水淀粉拌匀调成味汁。

5 炒锅烧热,放油烧至五成热,倒入鸡肉片煸炒至肉片发白,鸡肉断生。

6 淋入调好的味汁。翻拌均匀,烧至芡汁黏稠即可出锅享用啦。

薄荷鱼片汤

材料

草鱼(或黑鱼)一段、新鲜薄荷叶适量、鸡蛋清半个、盐1/茶匙、淀粉1/2汤匙、植物油1汤匙、姜1片

做法

1 准备所需材料。

2 将鱼肉片下来,鱼骨切成段备用。

3 鱼片加盐抓匀,再加入蛋清抓匀,最后加入淀粉拌匀。

4 炒锅里倒油烧热,加姜片爆香,放入鱼骨CC6SmFhztrhowCclErnqWA==翻炒几下,倒入足量清水,大火烧开后转中火煮至汤色奶白。

5 捞出汤里的鱼骨,大火煮沸,倒入鱼片。

6 将鱼片煮熟后,放入薄荷叶,盛出即可。

荸荠莲藕汤

材料

荸荠100克、莲藕100克、冰糖5克(可不加)

做法

1 荸荠洗净去皮。鲜藕洗净去皮,切片。

2 将荸荠、鲜藕放入小锅中,加入600毫升水,大火将水烧开后,

dsi/ggattCuIRGMzQBbPlA==火再煮20分钟,最后加入冰糖即可。

营养小贴士

荸荠性凉味甘,有清热祛痰的功效,对缓解大便干燥也有一定的效果。而中空的藕中医认为有理气的作用。此汤除润肺外,对由干燥引起的上火、流鼻血也有一定的功效。此款汤水性质清凉,腹泻的宝宝不能食用。

茄汁虾丸

虾丸材料

鲜虾半斤、淀粉1汤匙、鸡蛋清半个、盐1茶匙、姜汁少许

调味汁

番茄沙司2汤匙、醋1茶匙、糖1汤匙、盐1茶匙、淀粉1汤匙、清水2汤匙

做法

1 将鲜虾洗净后,用牙签从虾壳第二节处挑出泥线(先用牙签尖端在第二节缝隙处划开虾肉,再挑出泥线即可)。将虾肉剁成细细的虾泥。

2 将淀粉、鸡蛋清、盐、姜汁一起加入虾泥中。

3 充分搅打均匀,直到虾肉变得黏黏的,有点透明起胶的感觉。

4 手上蘸少许清水,取一勺虾馅,用两手来回摔打成圆子状。

5 放入8成热的开水中煮成虾球即可。


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(来源:网站编辑 发布日期:2021-02-22 08:21)
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