家庭版拿铁、卡布奇诺

摘要 做卡布奇诺和拿铁必须用意式浓缩咖啡做基底,再混合进热牛奶和奶泡(手冲和速溶都不行),可很多家庭并没有做意式浓缩咖啡的半自动咖啡机,以为只能去有“机器...
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  做卡布奇诺和拿铁必须用意式浓缩咖啡做基底,再混合进热牛奶和奶泡(手冲和速溶都不行),可很多家庭并没有做意式浓缩咖啡的半自动咖啡机,以为只能去有“机器”的咖啡馆喝。其实手工操作的这种摩卡壶完全可以代替机器制作出“基底”。
  诞生近百年的摩卡壶利用蒸汽气压原理,能将一小杯研磨咖啡粉通过水蒸汽将咖啡液顶到上壶,有了这一小杯“意式浓缩咖啡”,就可以随心所欲地兑制出各种版本的“奶咖”了。
  如果再入魔精進,添置奶泡缸、拉花缸,拉出一片叶子一只天鹅一颗心,都不是神话,餐桌上出现拉花,惊喜欢乐。
  复古摩卡壶因为小巧不贵,不插电环保,重新被现代人喜欢,因此研发出各种款式,其中主要有单阀、双阀以及专门煮卡布奇诺、拿铁、玛奇朵的专用壶三种类型。喜欢手工操作喜欢兑制的买“单阀”“双阀”,图省事的买“奶牛壶”,装上咖啡粉,下壶装水上壶装奶,坐在炉子上煮一两分钟,倒出来的便是好喝的卡布奇诺和拿铁。摩卡壶用炉一般是电陶炉和直火。
  操作方式和注意事项可以上网学咯。


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(来源:网站编辑 发布日期:2020-12-28 10:11)
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