孕期春季水果餐

摘要 春季,新鲜水果大量上市。对于孕妈咪来说,美味营养的水果,无疑是最佳的“滋补品”。哪些水果适宜吃?该如何吃最营养?如何让平淡无奇的水果变得“多滋多味”...
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  春季,新鲜水果大量上市。对于孕妈咪来说,美味营养的水果,无疑是最佳的“滋补品”。哪些水果适宜吃?该如何吃最营养?如何让平淡无奇的水果变得“多滋多味”呢?
  首先明确:吃水果并非越多越好
  水果含有一定量的碳水化合物、丰富的无机盐类和维生素。孕妈咪多吃水果,可以减轻妊娠反应,促进食欲,对胎儿的健康成长有好处。然而水果不能代替蔬菜,更不能代替饭菜,孕妈咪若是“把水果当饭吃”,或是摄入过量的水果都是极不科学的。
  营养学家推荐的营养方案是“1杯牛奶、2个鸡蛋、3两肉类、400g主食、500g蔬菜水果,外加适量食用油和豆制品”。一般来说,孕妈咪每天摄取的水果在100~300g已经足够。水果除了提供维生素、膳食纤维外,其他营养成分并不多,反而含糖量不少,多吃极易造成热量积聚,导致肥胖等疾病。大量的水果,特别是较甜的水果对孕妈咪来说可能导致糖分摄取过量,致使孕期体重超标、胎儿过大,甚至造成分娩困难。
  西柚:富含天然叶酸
  西柚含有天然叶酸。叶酸不但对早期妊娠非常重要,在整个怀孕期也同样必不可少。孕期随着胎儿身体组织迅速成长,孕妈咪需要大量叶酸来满足胎宝宝的需要。叶酸缺乏不仅会使妊娠高血压症、胎盘早剥的发生率增高,更会导致孕妈咪患上巨幼红细胞贫血,出现胎儿宫内发育迟缓、早产及新生儿低出生体重。因此,西柚可算是孕妈咪的首选水果。
  美味水果食谱
  西柚虾仁色拉
  ◎虾仁去壳去肠洗净放入葱姜粉,料酒,生粉腌制10分钟。圣女果洗净一切为二,猕猴桃去皮切片,西柚剥好掰成一小块;腌制好的虾仁洗干净,烧一锅开水,带水开后放入虾仁,等虾仁煮熟后捞出;
  ◎虾仁凉了后,倒入放入水果的碗里,加入少许色拉酱拌匀即可。
  阳光西柚苹果汁
  ◎西柚对切后榨汁;
  ◎苹果切小块;
  ◎将苹果块、西柚汁、少许蜂蜜放入搅拌机中打匀即可。
  草莓:春季第一水果
  春天正是草莓上市的季节,草莓的营养价值很高,含有极丰富的维生素C(含量约是等量的西瓜、葡萄或苹果的10倍)。孕妈咪吃草莓可以防止牙龈出血等症状。草莓富含氨基酸、果糖、蔗糖、葡萄糖、柠檬酸、苹果酸、果胶、胡萝卜素、维生素B1、B2、烟酸及矿物质钙、镁、磷、铁等,这些营养素对胎儿的生长发育有很好的促进作用。同时,草莓还是很好的补铁食物。
  美味水果食谱
  草莓绿豆粥
  ◎绿豆挑去杂质,淘洗干净,用清水浸泡4小时;
  ◎草莓择洗干净。糯米淘洗干净,与泡好的绿豆一并放入锅内,加入适量清水,用旺火烧沸;
  ◎转微火煮至米粒开花,绿豆酥烂,加入草莓、白糖搅匀,稍煮一会儿即成。
  草莓薏仁优格
  ◎将薏仁加水煮开,水沸后等薏仁熟透、汤汁呈浓稠状即可(约一小时,放凉后备用:
  ◎草莓洗净,去蒂、切半,摆入盘中。
  ◎浇入优格、薏仁,即可食用。
  樱桃:补铁水果之王
  樱桃含有丰富的铁元素,樱桃在水果家族中的含铁量居水果首位,每百克樱桃中含铁量多达59mg;维生素A含量比葡萄、苹果、橘子多4~5倍,是孕妈咪的理想水果。此外,孕期容易出现因食欲不振,偏食等而造成的营养不良的症状。樱桃的多种维生素与营养素,正好是孕妈咪欠缺的多种营养的补充,樱桃味道酸甜,能促进孕妈咪的食欲。
  美味水果食谱
  樱桃果冻
  ◎樱桃榨汁,略加温,放入提前用凉水泡软的吉利丁片2片,搅拌均匀至融化;
  ◎将一半倒入冰碗中,入冰箱冷藏30分钟以上。牛奶倒入容器中,加糖,隔水加热至50℃左右,放入提前用凉水泡软的吉利丁片1片,搅拌至吉利丁融化,然后放凉,倒入已经凝固的冰碗里,继续放入冰箱冷藏30分钟以上;
  ◎再倒入剩余的樱桃汁,再放入冰箱,冷藏2小时以上,用花模刻出样,或者用刀切成块。
  樱桃甜汤
  ◎樱桃洗净,加水煎煮20分钟:
  ◎加入白糖继熬,一、二沸后停火即可。
  枇杷:促食欲好帮手
  枇杷除富含维生素C和B族维生素外,还含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、纤维素、果酸、苹果酸、柠檬酸等,枇杷能刺激消化腺分泌、对增进食欲、帮助消化吸收、止渴解暑有很好的作用,这对于食欲不好,消化功能下降的孕妈咪来说是很有帮助的,特别是在春夏季,孕妈咪食用枇杷,可以止渴解暑。但枇杷是凉性水果,同样不宜多吃。
  美味水果食谱
  枇杷百合银耳汤
  ◎枇杷去皮,将果肉切小粒,银耳泡发撕小块;
  ◎锅内滚开水后放入银耳、冰糖、干百合,小火煨40分钟;
  ◎放入枇杷果肉后,再煨15分钟即可。
  枇杷红枣粥
  ◎将枇杷洗净,撕去外皮,把枇杷核去掉;
  ◎将粳米洗净,用冷水泡一小时后捞出,沥干水分:
  ◎在锅中加入适量的水,再加入粳米、红枣,用大火烧开后加入枇杷,改成小火熬成粥,最后调入蜜糖。
  别掉入水果的“化学陷阱”
  很多反季水果都是用一些化学物质催熟、保鲜的,在这个过程中,一些反季水果反而成了“问题水果”。所以,孕妈咪最好少买反季水果,应当多买时令水果。时令水果在自然环境中长熟,不用催熟剂,存储时也不用过多防腐剂,食用时相对放心一些。
  异形草莓:中间有空心、形状不规则又硕大的草莓,一般是激素过量所致。草莓用了催熟剂或其他激素类药后生长期变短,颜色也新鲜了,但果味却明显变淡了。
  淡味香蕉:为了让香蕉表皮变得嫩黄好看,有的不法商贩用二氧化硫来催熟,但果肉吃上去仍是硬硬的,一点也不甜。二氧化硫对人体是有害的。
  白籽西瓜:超标准地使用催熟剂、膨大剂及剧毒农药,从而使西瓜带毒。这种西瓜皮上的条纹不均匀,切开后瓜瓤特别鲜艳,可瓜子却是白色的,吃完嘴里有异味。
  催熟葡萄:一些不法商贩和果农使用催熟剂一乙烯利。使用者把乙烯利用水按比例稀释后,将没有成熟的青葡萄放入稀释液中浸湿,过一两天青葡萄就变成紫葡萄。


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(来源:网站编辑 发布日期:2020-12-24 09:00)
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