营养师顾中一的私家吃经

摘要 顾中一,知名营养师,清华大学公共卫生专业硕士,北京营养师协会理事,北京市营养学会理事,微博2018年十大影响力健康医疗大V,著有《顾中一:我们就该这样吃》...
手机广告位-内容正文顶部

顾中一,知名营养师,清华大学公共卫生专业硕士,北京营养师协会理事,北京市营养学会理事,微博2018年十大影响力健康医疗大V,著有《顾中一:我们就该这样吃》等畅销书。

孩子挑食、偏食?真不是事儿


  孩子有几个不挑食、不偏食的?我女儿就挑食,吃面条时,我们将木耳、菜花放进面条里,她都会给挑出来,只吃单独的白面条。
  孩子挑食真不是个事儿。现在食物种类太多了,食物的营养是可以相互替代的,如果孩子真的不爱吃某些食物,换另外营养成分相似的就可以了。只要保证几大类食物,如主食、蔬菜、水果、肉类等都有摄入,那就不用担心。
  其实我们大人也挑食,不是吗?这会给孩子做出很不好的榜样,家长带头挑食,他能不挑吗?我们平时在家吃饭,做什么菜,都开开心心地吃,装也要装作胃口很好的样子。
  孩子挑食也有可能孩子还没接受这种新食物。有时候,接受一种新的食物需要较长时间,家长对此要有耐心和技巧。我们孩子不爱吃胡萝卜,怎么办?那就换个花样,试试剁在肉馅里,看她吃不吃。做馅做汤各种搭配,试个15次以上,试着试着说不定孩子慢慢就爱吃了。有时候换个漂亮的卡通餐盘,可能孩子胃口就好了。有时候跟孩子说,吃了会更漂亮哦,女孩子对漂亮可敏感了,自然就愿意多吃了。如果一种食物试了15次孩子还不爱吃,那再换别的吧。
  为了有好胃口,我们还让孩子参与买菜,帮忙摘菜,孩子自己准备食物,吃起来会更香。孩子定时定点吃饭很重要,要设法保持。我女儿就餐时间大概20分钟,如果她不吃了,我们不会逼她再吃,一逼孩子心情就不好,反过来更容易影响胃口。平时尽量多带她出去活动,活动量大了,胃口自然好。
  吃,是为了孩子健康发育。身高体重的指标我们很注意,孩子发育非常快,身体一直在变化,我们每隔半个月就对孩子的身高体重做一个记录。变化缓慢一些的常规指标,每隔半年做一些了解,及时预防像贫血、营养不良、肥胖等状况出现。

饮食习惯好,不用刻意“补”


  我们全家对孩子的吃喝都非常重视。他们更倾向于买贵的,认为品质更好。我老婆一直让我买70块钱一升的奶,我老丈人也持这种观点。但我自己平时给女儿喝的只要十多块钱,从营养角度来看,差不多。然后我们相互妥协一下,最后是买20多块钱的。
  我非常在意饮食习惯和安全。孩子的口味是可以塑造的,我们全家一起低盐饮食。除了限盐,也减少油的摄入,炒菜、蒸煮,都会注意。老人喂孩子时,我会提醒不能逗她,以防呛咳。
  甜食?很少给孩子吃,偶尔为之。我们家不囤积不健康的食品,孩子爱吃什么,由她来定;具体选哪种食品,由我把关。不能用甜食来奖赏孩子,要从小培养孩子不爱甜食、不爱重口味的好习惯。甜食问题很多,糖分会抑制生成饱腹感的荷尔蒙,吃过量了,还觉得饿,很容易长胖。吃完甜食必须漱口刷牙,否则太容易患龋齿了。


  至于营养补充剂什么的,只要饮食结构科学,就完全不用吃。想补点?冬春时节可补点维生素D,因为日照不足,大点的孩子可以吃维生素D药片,很便宜。不推荐补鱼肝油,维生素A偏高,市场也有点乱。至于钙片,如果喝奶少也可以吃。除了吃补充剂,也可以考虑吃营养强化的食品。

放下焦虑,饮食安全不可怕


  吃蔬菜担心农残,吃肉担心激素抗生素,吃零食担心添加剂,现在爸妈担心的太多了。
  蔬菜喷农药防虫害,确有少量农残,世界各国都这样。注意从正规渠道购买就行了,规模较大的农贸市场、超市,监管力度大,品质有保障。蔬菜买回来后清洗干净,做熟了吃,就没问题;水果尽量削皮吃。
  现在性早熟的孩子似乎越来越多了,但这真不是含激素的肉肉惹的祸。肉中的激素含量极低,远不会导致性早熟。其实,吃肉是很安全的,我们天天让女儿吃些肉,只是很少给她买内脏,因为内脏里重金属和代谢废物含量较高。当然,肝脏对预防贫血效果很好,一周吃一次也可以。
  有些家长不敢随便给孩子吃包装食品,因为担心食品添加剂。实际上,食品添加剂本身是无害的,它改善了食品的色香味,防腐、保鲜,是现代食品工业的灵魂。我国对食品添加剂管控严格,获批使用的添加剂,至少有两个发达国家已在使用了,且最高限量也明顯低于发达国家。几乎所有的包装食品都含有若干种添加剂,妈妈们真的不必太在意,选择正规大厂的产品是关键。实际上,关注饮食结构和生活习惯问题,对宝宝更有价值。


    A+
(来源:网站编辑 发布日期:2020-06-28 08:59)
手机广告位-内容正文底部